Hola Montse!
Yo e criado 23 gorriones en toda mi vida, y siempre que no se an caido desde el nido desde una altura muy grande han sobrevivido.
Si abre el pico y tiene boqueras, los mejor para criarlo y que se ponga fuerte es pan con leche o agua! y tambien seco para que se valla acostumbrando al tacto!
No lo empapes demasiado, mas bien seco!
Para que aprenda a picar solo, (si ya es grandecito, claro) lo que tienes que hacer es dejarle el pan en la puntita del pico, para que el solito lo soja y se lo trague! asi hasta que aprenda!
Ahora mismo tengo aqui en casa 1 que tiene un mes, en cuanto aprenda a volar bien lo soltare

Suerte!